2009年10月19日月曜日
動画新作うpしました
ニコニコに新作アップしました。
和食が少ないとのご指摘を頂いております。
画像は沢山あるのですが、実際動かしてみると似た構成の写真ばかりで
削りに削った結果がこれだよ!
すいません。今後に生かします。
2009年9月23日水曜日
【レシピ】鹹豆漿
しぇんどうぢぁん。直訳すると「しょっぱい豆乳」
台湾や香港のポピュラーな朝ごはんです。
油條(油条)が手に入りにくいと思いますが、
自作は手間が掛かりすぎる上に難しいのでお勧めしません。
バーミヤンで「はちみつ揚げパンのはちみつ抜きをお持ち帰りで!」と言って
揚げたてをゲットするのが吉。ちょっと高いけど。
または中華街が近くにあれば探してみるとか。
【材料】(どんぶり1杯分)
無調整豆乳…350cc (必ず、成分無調整と書いてあるもので)
油條(油条)…1~2本
ねぎ…小口切りで一掴み
干しえび…5~6粒
ザーサイ…荒いみじん切り。適宜
ごま油、またはねぎ油orラー油…大さじ1/2~1
醤油、酢…適宜
(オプション)お好みで
鶏ガラスープの素…小さじ1/2(濃い味が好きな人向け)
香菜(パクチー)または三つ葉…1/2把
おろしにんにく…適宜
1: 材料の「ねぎ」以下をどんぶりに放り込みます。
【レシピ】Corned Beef Hash
【レシピ】Grape Jelly
グレープジェリー。
日本には売っていないので自作。
PBJ(ピーナッツバター&ジェリーサンドウィッチ)には欠かせません
【材料】 (ジャム瓶だいたい2本分)
ぶどうジュース(赤)…300cc
砂糖…200g
水…80cc
ペクチン…22g
レモン汁…大さじ1
※グレープジュースによって味が全然違うので、適当に砂糖とレモン汁を加減してね
(調理前にやること)
瓶とフタを煮沸消毒、または食洗機にかけておく
【作り方】
1:ペクチンを水に溶かしておく。
2:鍋(できれば耐熱ガラスかほうろう鍋)に材料を全部入れて
たまにかき混ぜながら弱めの中火で沸騰させる。
沸騰したら弱火に。アクが出たら取る。
3:10分ほど煮たら、清潔な布巾で水気を除いた瓶に移す。フタはまだ。
4:大きめの鍋に瓶を入れ瓶のフタを乗せる(まだ閉めない)、
肩のところまで水を張って沸かす。
沸騰したら大鍋の方にフタをして弱火。
(やってないけど底にふきんを敷いておくとガタガタ言わない)
15~20分そのまま煮て、滅菌とジャムの中の空気を抜く。
時間が来たらおもむろに瓶のフタを全力で閉める。
(火傷注意。軍手とか布巾を使いましょう)
そのまま室温で冷ます。
うまく脱気できていれば、冷めるうちにフタがべっこり言います。
滅菌が充分なら保存は室温でおk。開封後は冷蔵庫に。
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