【レシピ】鹹豆漿

しぇんどうぢぁん。直訳すると「しょっぱい豆乳」
台湾や香港のポピュラーな朝ごはんです。

油條（油条）が手に入りにくいと思いますが、
自作は手間が掛かりすぎる上に難しいのでお勧めしません。

バーミヤンで「はちみつ揚げパンのはちみつ抜きをお持ち帰りで！」と言って
揚げたてをゲットするのが吉。ちょっと高いけど。
または中華街が近くにあれば探してみるとか。

【材料】（どんぶり1杯分）

無調整豆乳…350cc　（必ず、成分無調整と書いてあるもので）
油條（油条）…1～2本

ねぎ…小口切りで一掴み
干しえび…5～6粒
ザーサイ…荒いみじん切り。適宜
ごま油、またはねぎ油orラー油…大さじ1/2～1
醤油、酢…適宜

（オプション）お好みで
鶏ガラスープの素…小さじ1/2（濃い味が好きな人向け）
香菜（パクチー）または三つ葉…1/2把
おろしにんにく…適宜

1：　材料の「ねぎ」以下をどんぶりに放り込みます。

ザーサイが苦手なので穂先メンマを入れてます。

2： 豆乳を小鍋に入れて弱火で焦がさないように15分くらい煮詰めます。
この時ごっつい膜ができますが、これが湯葉です。
その場ですくって酢醤油でもつけて食べるとオツです。
牛乳と同じで一気に吹きこぼれようとしやがりますので、気をつけて。

紀○の無調整を使用

3： 煮詰めた豆乳を1のどんぶりに一気に流し込みます。
一口大に切った油条や香菜などを乗せて出来上がり。

酢と豆乳が反応して徐々にプリンのように固まってきます。これもなかなか。